El plato más típico de España, con perdón del cocido y de la paella, es la tortilla de patatas o tortilla española. Poco se conoce con certeza sobre su origen, que sin duda hay que buscarlo a raíz de llegada a la península del tubérculo desde América. Los últimos datos y estudios los ofrece Javier López, científico titular del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC, quien dice en su libro “La patata en España. Historia y Agroecología del Tubérculo Andino” (2008) que Extremadura es la cuna de la tortilla de patatas. Que es extremeña, en definitiva.

López habla exactamente de Villanueva de la Serena; un documento de 1797 explica que es Joseph de Tena Godoy, marqués de Robledo, el protagonista del hallazgo. El investigador indica que se trata del «origen conceptual» del famoso plato.

tortilla patatas, invento de Extremadura